國立臺灣海洋大學於3月27日14:00-17:15在行政大樓第二演講廳舉辦「健康養殖及水產品加工安全新紀元」研討會，展現在水產資源開發、水生動物營養、水產資源衛生安全等相關領域研究成果。

本次研討會由海洋大學海洋中心主辦、水產養殖學系、食品科學系協辦，「水產資源開發利用團隊及水生動物營養之研究」及「抗氧化-養化營養過程及對緊迫抗拒能力之探討團隊」兩個團隊發表重要研究成果，包括養殖系陳瑤湖教授「飼糧中抗氧化物質添加對水生動物抗緊迫能力的影響」、養殖系劉擎華主任「水產養殖要永續經營必須降低魚粉的使用量」、養殖系陳建初終身特聘教授「健康養殖蝦的免疫抵抗研究發現」、食科系江孟燦教授「幾丁聚醣抗糖尿病之功效」、食科系張君如助理教授「蜆肉水解物與岩藻寡糖延緩癌惡化之潛力評估」、食科系林泓廷助理教授「發展永續的再生能源：第三代生質酒精發酵」、食科系宋文杰副教授「UV 及 γ 射線照射豬及魚明膠之影響及其對慕斯預拌粉品質之影響」、食科系黃登福終身特聘教授「馬糞海膽之有效性資源開發利用」、陳泰源助理教授「電解水應用於提昇水產加工業衛生品質探討」、蕭心怡助理教授「水產品的食品安全問題及溫度管理工具」等。

資料來源：海洋大學海洋中心